Para mantener un servicio alimenticio de calidad y controlar los agentes que pudieran dañar o alterar el comedor, es importante prevenir que el servicio sea afectado en caso de que estos llegaran a presentarse.
Es importante capacitar al personal para que destinen una labor de calidad; así como buscar el reforzar los conocimientos con intervenciones hacia los trabajadores o sesiones para ellos quizá una vez al mes.
Para el control de enfermedades podrían estimarse durante la jornada horas exactas destinadas al aseo personal como en el caso de lavado de manos.
Otra alternativa sería el comenzar con la exposición del reporte mensual de los movimientos y actividades realizadas en el comedor una vez por mes a los directivos del centro.
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