En esta unidad se pretende establecer y diseñar un sistema de control de calidad en el servicio de alimentación para el CIAJVZ.
Actualmente la ciencia ha establecido con definitiva precisión la importancia que presenta una buena nutrición para el bienestar general del individuo. Es importante recalcar el mayor nivel de contaminación a que están expuestos los productos alimentarios, como resultado de un mayor nivel tecnológico alcanzado, y de malas prácticas instrumentadas. Por ello, la suma de todos estos factores otorga un papel fundamental a cada persona, que es la capacidad que tiene la misma para tomar decisiones de consumo, las cuales resultarán en el cuidado de su propia salud y su calidad de vida.
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