En la segunda unidad, se busca realizar un diagnóstico situacional de un servicio de alimentación para trabajadores; esto con el fin de recuperar o recordar todos los conocimientos adquiridos en las asignaturas de Administración Básica, Administración de Servicios Alimentarios, Administración de Recursos Humanos en Nutrición, etc. que tienen relación directa con la política de nutrición del país así como la administración de servicios alimentarios y de recursos humanos en Nutrición.
Además se busca identificar, los prevalencia, magnitud, incidencia de los problemas; para conocer el impacto que tienen sobre los jóvenes, y así evitar o disminuir su aparición.
En esta unidad, se denotan, las fortalezas y debilidades que tiene el comedor, lo cual facilita encontrar los puntos o zonas a las que debemos de prestar mayor atención para aumentar la funcionalidad del mismo. De igual manera se mencionan en la unidad, las posibles oportunidades o amenazas que es propenso a tener el comedor, para jugar con ellas y medir su vulnerabilidad.
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