La cuarta unidad, consiste en diseñar un plan estratégico de mejoramiento del comedor. Para esto es necesario conocer el diseño del servicio de alimentación; en este caso del comedor del CIAJVZ. Es importante conocer el diseño, ya que de este dependerán muchas de las pautas a tomar para controlar el servicio y aumentar y mantener la funcionalidad del mismo.
Se debe realizar una investigación técnica, que hable sobre los planos, resalte las dimensiones del área y la ubicación de cada una de ellas, para sacarle mayor provecho al inmueble. Del mismo modo es importante conocer los materiales con los que fue construido, para tomar en cuenta las medidas de higiene que se deben tener; al igual, es necesario conocer las condiciones de iluminación, ventilación, medidas de seguridad y el manejo y disposición de basura, para optimizar su funcionamiento y si es necesario y posible, modificar las situaciones que se encuentren fuera de orden.
A continuación describimos el diseño del comedor del CIAJVZ, para posteriormente evaluar si se encuentra dentro de las características óptimas.
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